Fachkraft für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice - KKS Aachen
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Fachkraft für Gastronomie
Schwerpunkt Restaurantservice

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Fachkraft für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice

Das erwartet Sie

Sie arbeiten in einem Restaurant und lernen dort alles über die praktischen Seiten Ihres Berufes. In der Schule, dem dualen Partner, werden Sie alle notwendigen theoretischen Dinge erfahren. Bei uns am Berufskolleg Käthe-Kollwitz-Schule wird der theoretische Unterricht ergänzt durch praktische Unterweisungen, z. B. in unserem Schulrestaurant und unserer Schulküche sowie durch Exkursionen (Restaurantbesichtigungen, Betriebsbesichtigungen von z.B. Brauereien, Kaffeeröstereien, Weinbergs- und Weinkellerführung, Wein- und Cocktailschulungen, Knigge-Seminar). Ein fächerübergreifendes Projekt in der Oberstufe zeigt die Vernetzung der verschiedenen Fächer und bereitet intensiv auf die Abschlussprüfung vor, die zum Teil in unserer Schule stattfindet. Im Anschluss an die 2-jährige Ausbildung können Sie auch in das 3. Jahr der Ausbildung zur/zum Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie oder Restaurant und Veranstaltungsgastronomie wechseln. Foto: Conny Hanterman

Keyfacts

Die Ausbildung kurz und knapp

Alle Fakten für Ihren Bildungsgang auf einen Blick

Ausbildungsmodell:

duale Ausbildung

Fachrichtung Hotel- und Gastgewerbe

Dauer:

2 Jahre

Unterricht:

1-2 Schultage/Woche

Voraussetzungen:

Berufsausbildungsvertrag

Abschluss:

Erweiterter Erster Schulabschluss

Mittlerer Schulabschluss

Ansprechpartner/in:

Sacher, M. Riechel, K.

Unterrichtsinhalte

Darum geht es

LF 1 Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren

LF2 Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen

LF3 In der Küche arbeiten

LF4 Das Restaurant vorbereiten und pflegen

LF5 Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen

LF6 Gerichte, Menüs, Produkte anbieten und servieren

LF7 Getränke anbieten und servieren

LF 8 Am Getränkeausschank arbeiten

LF9 Zahlungen mit dem Gast abwickeln

LF10 An der Bar arbeiten

LF11 Gäste am Tisch betreuen

LF12 Veranstaltungen planen und durchführen

LF13 Personaleinsatz für eine Veranstaltung planen

Berufsbezogener Bereich:

  • Betriebsprozesse und Organisation
  • Erstellung von Produkten und
    Angeboten
  • Gastorientiertes Handeln
  • Fremdsprachliche Kommunikation: Englisch
  • Wirtschafts- und Betriebslehre

Berufsübergreifender Bereich:

  • Deutsch/Kommunikation
  • Religionslehre
  • Sport/Gesundheitsförderung
  • Politik/Gesellschaftslehre

Differenzierungsbereich:

  • Französisch

Anmeldung

So geht es

Die Anmeldung zur Fachschule erfolgt über Schüler-Online und im Anschluss mit den vollständigen Unterlagen im Sekretariat (siehe Checkliste Anmeldung).

Zur Anmeldung

Downloads

Alle wichtigen Dateien auf einen Blick

Flyer Duale Ausbildung
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