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What you can expect

Konditorinnen / Konditoren sind in Konditoreien, Bäckereien, Cafés und in der nationalen und internationalen Gastronomie als Pâtissiers tätig. Typische Arbeitsbereiche sind: das Entwerfen und Herstellen von Desserts und Torten, insbesondere nach Kundenwunsch, z.B. Hochzeitstorten, das Modellieren von Marzipanfiguren, die Herstellung vielfältiger unterschiedlichster Pralinensorten, aber auch die Zubereitung kleiner, herzhafter Gerichte. Foto: LIGHTFIELD STUDIOS/stock.adobe.com

Keyfacts

The training in a nutshell

All the facts for your training programme at a glance

Training model:

Dual education

Specialisation Nahrungsgewerbe

Duration:

3 Years

Lessons:

1-2 School days/week

Prerequisites:

Berufsausbildungsvertrag

Degree:

Extended first school-leaving certificate

Secondary school leaving certificate

Contact person:

Klein, A. Wisse, D.

Unterrichtsinhalte

Darum geht es

Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/ eines neuen Mitarbeiters
Herstellen einfacher Teige und Massen
Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
Herstellen von kleinen Gerichten
Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
Herstellen von Füllungen, Cremes und Süßspeisen
Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
Verarbeiten von Zucker
Arbeiten mit Marzipan
Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre
Herstellen von Speiseeis
Herstellen von Spezialgebäcken
Planen und Durchführen einer Aktionswoche

Berufsbezogener Bereich:

Betriebsorganisation und Wirtschaftsprozesse
Produktionstechnologie
Gestaltung und Präsentation

Berufsübergreifender Bereich:

Deutsch/Kommunikation
Religionslehre
Sport/Gesundheitsförderung
Politik/Gesellschaftslehre

Registration

How it works

Die Anmeldung zur Fachschule erfolgt über Schüler-Online und im Anschluss mit den vollständigen Unterlagen im Sekretariat (siehe Checkliste Anmeldung).

Zur Anmeldung

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